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Charme québécois

Pour célébrer le 400e anniversaire de la ville de Québec, le chef Jean Soulard a redonné vie à une grande quantité de menus du Château.
Le constat général est le suivant : les menus réservés aux vacanciers demeurent classiques. Toutefois, ceux destinés aux personnes invitées dans les congrès ou les réunions professionnelles sont teintés d’humour.
Par exemple, au dîner offert par la Société médicale du Québec et les médecins de l’Hôpital de l’Enfant-Jésus, le 8 mai 1958, on pouvait lire ceci sur le menu: « Pommes Saint-Jean traitées à l’ambulance » et « Petites carottes nouvelles vivifiées d’une première transfusion ».
Un humour sympathique et une touche tout à fait québécoise!